Sgombri Marinati BBQ

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Sgombri Marinati BBQ
Ingredients
  • 1 sgombro pulito ed eviscerato a testa
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • la buccia di limone finemente tritata
  • olio di oliva
  • sale e pepe
Instructions
  1. Dopo averli ben lavati ed asciugati salate gli sgombri all'interno e spolverizzateli con una bella macinata di pepe.
  2. Tritate un grosso ciuffo di prezzemolo assieme alla scorza di limone e mettete questo trito negli sgombri.
  3. Spenellateli con dell'olio di oliva e disponeteli nell'apposita griglia da pesce a chiusura che consente di girarla e ponetela sulla griglia del barbecue precedentemente posizionata a 15-20 cm sopra la carbonella accesa. Basteranno otto/dieci minuti per parte affinchè gli sgombri siano pronti.

Dan

Pollo a l’ajillo

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Pollo a l'ajillo
Spagna
Servings: 4
Ingredients
  • un gros poulet coupé en tous petits morceaux
  • 1 à 2 gros poivron rouges
  • 1 kg des pommes de terre
  • de l'ail au moins une gousse ou deux
  • romarin
  • vinaigre (ou vin blanc, mais vinaigre va très bien)
  • des champignons de paris (ou champignons blancs autres)
  • laurier
  • qb sel et poivre
Instructions
  1. Il te faudra deux poêles.
  2. Dans une tu fais chauffer de l huile et tu fais griller ton poulet, sel poivre, ajouter du romarin et du laurier quand ça commence à griller tu rajoutes l ail (perso je mets une gousse en morceaux pas trop petits),
  3. quand tout est bien grillé, tu mets de côté.
  4. Dans la deuxièmes poêle, les patates coupées en cubes, les champignons en fines lamelles, et le poivron coupé en morceaux pas trop gros. Tu peux aussi faire les patates et l ail et dans une autre poêle les poivrons et les champis sans oublier l ail.
  5. Quand tout est bien grillé, tu mets tout ensemble, tu chauffes la plaque à fond et tu déglaces au vinaigre.
  6. Tu peux préparer à l avance et réchauffer au four

Dan

Gallinella al cartoccio

 

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Gallinella al cartoccio
Temps préparation
30 mins
 
Ingredients
  • Una gallinella di mare
  • prezzemolo
  • aglio
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • origano
  • olio evo
  • vino bianco secco
  • sale
  • pepe
Instructions

  1. Togliere le viscere al pesce, lavarlo e tamponarlo con la carta da cucina.

  2. In un tegame da forno sistemare un pezzo di carta forno bagnato e strizzato (abbastanza grande per poi fare il cartoccio), sistemarvi il pesce, spolverarlo di sale grosso, una macinata di pepe e massaggiarlo delicatamente con le mani per farlo aderire.
  3. Tagliare a pezzetti un poco di sedano, la carota, la cipolla, l'aglio e metterli sopra la gallinella, aggiungere un poco di prezzemolo tagliato grossolanamente, una spolverata di origano, mezzo bicchiere di vino bianco, un giro di olio e si chiude bene il cartoccio.
  4. Infornare a 200° per 15 - 20 minuti massimo.
  5. Volendo nella ricetta si possono aggiungere un cucchiaio di pinoli e un cucchiaio di olive nere.

Dan