Gallinella al cartoccio
Temps préparation
30 mins
Ingredients
- Una gallinella di mare
- prezzemolo
- aglio
- sedano
- carota
- cipolla
- origano
- olio evo
- vino bianco secco
- sale
- pepe
Instructions
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Togliere le viscere al pesce, lavarlo e tamponarlo con la carta da cucina.
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In un tegame da forno sistemare un pezzo di carta forno bagnato e strizzato (abbastanza grande per poi fare il cartoccio), sistemarvi il pesce, spolverarlo di sale grosso, una macinata di pepe e massaggiarlo delicatamente con le mani per farlo aderire.
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Tagliare a pezzetti un poco di sedano, la carota, la cipolla, l'aglio e metterli sopra la gallinella, aggiungere un poco di prezzemolo tagliato grossolanamente, una spolverata di origano, mezzo bicchiere di vino bianco, un giro di olio e si chiude bene il cartoccio.
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Infornare a 200° per 15 - 20 minuti massimo.
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Volendo nella ricetta si possono aggiungere un cucchiaio di pinoli e un cucchiaio di olive nere.
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