Seppie Coi Piselli
Servings: 6
Ingredients
- 1000 G Seppie
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Manciata Prezzemolo
- 500 G Piselli
- Olio D'oliva
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1 Pizzico Sale
- Pepe
Instructions
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Prendete le seppie, lavatele e togliete all'interno la vescichetta nera che gettate via.
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Pulitele molto bene e poi tagliatele a listarelle e risciacquatele in abbondante acqua più di una volta. In una casseruola fate intanto soffriggere un poco di olio con uno spicchio di aglio, che togliete dopo averlo rosolato.
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Unitevi un poco di prezzemolo tritato e, appena è dorato, unitevi anche le seppie affettate, condite con un pizzico di sale e pepe e diluite tutto con il vino bianco secco.
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Quando il vino è evaporato, aggiungetevi un poco di acqua e fate cuocere a fuoco lento.
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Avete intanto sgusciato i piselli, fateli cuocere con poca cipolla rosolata e brodo e, quando sono cotti e teneri, uniteli alle seppie, date una mescolata e servite tutto assieme caldo.