Category: Faciles

Alici al forno

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Alici al forno
Temps préparation
30 mins
Temps de cuisson
25 mins
 
Servings: 4
Ingredients
  • 500/600 gr di acciughe ,
  • 2/3 spicchi d'aglio ,
  • olio e.v. d'oliva ,
  • succo di 1 limone ,
  • 1 ciuffo di prezzemolo ,
  • 50 gr di pangrattato ,
  • 1 cucchiaio di capperi ,
  • timo ,
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. Tritate l'aglio, il prezzemolo, i capperi, aggiungete un po' di timo, il pangrattato, il sale, il pepe e mescolate il composto.
  2. Pulite e lavate le alici privandole della testa, delle interiora, della lisca e apritele a metà. Ungete una teglia con olio e.v.o., spolverizzate il fondo con un po' del composto preparato e disponetevi sopra metà delle acciughe.
  3. Cospargete con il trito e fate un nuovo strato di alici.
  4. Preparate un'emulsione con il succo di limone e qualche cucchiaio di olio e.v.o. e versatelo sul pesce (volendo di può sostituire con vino bianco secco e un filo d'olio). Infornate a 200 gradi per 25 minuti, accendendo il grill gli ultimi 3 minuti.

Dan

Besciamella vegetale al latte di soja

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Besciamella vegetale al latte di soja
Ingredients
  • 1/2 lt di latte di soia
  • 3 o 4 cucchiai di farina (secondo la densità desiderata)
  • 2 cucchiai di olio - un pezzettino di dado vegetale (o 1/2 cucchiaino in caso di dado in polvere)
  • un pizzico di noce moscata
  • sale
  • pepe (facoltativo)
Instructions
  1. Mettete il latte di soia in una pentola in cui scioglierete la farina e,senza mai smettere di mescolare l fine di evitare grumi, aggiungete l'olio, il dado in polvere, il sale, il pepe (facoltativo) e la noce moscata. Continuate a mescolare con cura fino al completo bollore ed alla giusta consistenza.
Recipe Notes

Suggerimenti per le varianti:

Con piccole variazioni nella besciamella potete preparare molti piatti diversi. Ecco alcune possibilità:

1) Besciamella al verde: unite alla besciamella del pesto alla genovese.

2) Besciamella ai funghi: unite alla besciamella dei funghi (in parte frullati ed in parte a pezzetti), eventualmente trifolati nel caso desideriate un condimento più gustoso.

3) Besciamella agli asparagi, che otterrete unendo alla besciamella degli asparagi già cotti (in parte frullati ed in parte a pezzetti) e conditi con un po' di olio e sale, eventualmente saltati prima in padella con un po' di aglio e prezzemolo se desiderate un condimento più saporito.

Dan

Pollo a l’ajillo

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Pollo a l'ajillo
Spagna
Servings: 4
Ingredients
  • un gros poulet coupé en tous petits morceaux
  • 1 à 2 gros poivron rouges
  • 1 kg des pommes de terre
  • de l'ail au moins une gousse ou deux
  • romarin
  • vinaigre (ou vin blanc, mais vinaigre va très bien)
  • des champignons de paris (ou champignons blancs autres)
  • laurier
  • qb sel et poivre
Instructions
  1. Il te faudra deux poêles.
  2. Dans une tu fais chauffer de l huile et tu fais griller ton poulet, sel poivre, ajouter du romarin et du laurier quand ça commence à griller tu rajoutes l ail (perso je mets une gousse en morceaux pas trop petits),
  3. quand tout est bien grillé, tu mets de côté.
  4. Dans la deuxièmes poêle, les patates coupées en cubes, les champignons en fines lamelles, et le poivron coupé en morceaux pas trop gros. Tu peux aussi faire les patates et l ail et dans une autre poêle les poivrons et les champis sans oublier l ail.
  5. Quand tout est bien grillé, tu mets tout ensemble, tu chauffes la plaque à fond et tu déglaces au vinaigre.
  6. Tu peux préparer à l avance et réchauffer au four

Dan