Category: Faciles

Caviar d’aubergines à l’ail

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Caviar d’aubergines à l’ail
Ingredients
  • -
Instructions
  1. Préparer le caviar (voir recette de base P. 46) en remplaçant les oignons par 3 gousses d'ail écrasé et l'huile de tournesol par de l'huile d'olive. Ajouter le jus d'un citron en fin de préparation. On peut aussi remplacer l'huile par une mayonnaise.

Dan

Insalata di razza e zucchine

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Insalata di razza e zucchine
Servings: 4
Ingredients
  • 120 G Razza
  • 1 Pezzetto Cipolla
  • Prezzemolo
  • 1 Foglia Alloro
  • 2 Cucchiai Aceto Aromatico
  • 100 G Zucchine
  • 200 G Pomodori Maturi
  • Erba Cipollina
  • 1 Cucchiaio Olio
  • Sale
  • Pepe
Instructions
  1. Cuocere la razza al vapore mettendo nell'acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe.
  2. Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle. Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto.
  3. Diliscare il pesce e irrorarlo con la salsa.

Dan

Poulet Tandoori

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Poulet Tandoori
Servings: 4
Ingredients
  • - 1 gros poulet ou quatre cuisses
  • - 1 yaourt nature non sucré
  • - 1 citron
  • - 4 gousses d'ail
  • - 3 cm de racine de gingembre frais
  • - 4 cuillères à soupe de poudre à tandoori
  • - Quelques pincées de colorant rouge alimentaire à tandoori
  • - Sel
  • - Poivre
Instructions
  1. - Découpez le poulet en morceaux ou les cuisses en deux puis retirez la peau.
  2. - Faites des entailles dans la chair à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  3. - Placez les morceaux de poulet dans un saladier, salez, poivrez puis arrosez-les de jus de citron.
  4. - Mélangez pour bien enrober le poulet et laissez mariner au frais pendant une heure.
  5. - Au bout d'une heure, ajoutez dans le saladier le yaourt, les gousses d'ail et le gingembre émincés finement puis la poudre tandoori et un peu de colorant rouge alimentaire à tandoori.
  6. - Mélangez puis laissez mariner au moins trois heures ou mieux une nuit.
  7. - Préchauffez votre four position grill, faites cuire les morceaux de poulet tandoori pendant dix à quinze minutes de chaque côté jusqu'à ce que les morceaux soient bien grillés.
  8. - Arrosez de marinade en cours de cuisson si le poulet grille trop vite.
  9. - Servez votre poulet tandoori accompagné de chutney à la mangue, de pickles au vinaigre, de citron confit, de salade et de nans.

Dan