Versare il succo delle arance in un pentolino.

Unire la foglia d’alloro e fare sobbollire a fuoco dolce.

Appena il liquido si sarà ridotto della metà, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.

Aggiustare di sale e di pepe ed incorporare l’olio a “filo”, sbattendo la salsa con una frusta.