Lessate la catalogna in acqua salata a bollore, per circa 15 minuti.

Scaldate pressapoco 4 cucchiaiate d'olio, insaporendolo con uno o due spicchi d'aglio; aggiungete la catalogna ben sgocciolata e strizzata, mescolatela col cucchiaio di legno, lasciatela insaporire.

A parte fate scioglere in poco olio le acciughe diliscate e dissalate; tenetele al fuoco basso e mescolatele col cucchiaio di legno fino ad ottenere una salsetta.

Aggiungetela alla catalogna; mescolate e tenete ancora un momento al fuoco prima di servire.