Author: Dan

Rouille

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Rouille
Ingredients
  • beaucoup d'ail
  • 2 jaunes d'œuf
  • safran
  • poivre de caienne
  • pommes de terre
Instructions
  1. écraser l'ail avec les rouges d'œuf
  2. écraser les pomme de terre avec
  3. monter le tout avec de l'huile d'olive comme une mayonnaise
  4. puis rajoutes un peu de soupe de poisson, + poivre + safran

Dan

Risotto Nero

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Risotto Nero
Servings: 4
Ingredients
  • 400 gr di riso
  • 1 kg di seppie
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere d'olia d'oliva
  • salsa di pomodoro
  • sale
  • pepe
Instructions
  1. Pulite bene le seppie, tagliate l'osso, la bocca occhi e mettete da parte le vescichette dell'inchiostro; tagliate a pezzetti le seppie a fatele soffriggere nell'olio con la cipolla e l'aglio per qualche minuto. Quando avranno preso un bel colore oro, aggiungete il vino e quando sarà evaporato, unite due cucchiai di salsa di pomodoro sciolta in mezzo bicchiere d'acqua
  2. calda. Lasciate cuocere per un poco e mettete il riso aggiungendo acqua calda e mescolando man mano che il riso l'assorbe. Quando il riso sarà cotto aggiungete le vescichette dell'inchiostro e servite.

Dan