Sarde alla greca

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by Dan
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Sarde alla greca
Temps préparation
5 mins
Temps de cuisson
10 mins
Temps total
15 mins
 

Sarde in padella con olio, aglio, prezzemolo e aceto

Course: Secondo
Cuisine: Veneziana
Keyword: sarde
Servings: 2 persone
Author: Gianni Polesello
Ingredients
  • 500 g Sardine
  • 2 spicchi Aglio
  • 3-4 cucchiai Prezzemolo tritato
  • qb Olio EVO
  • 1/2 bicchiere Aceto di mele
Instructions

  1. Togliere la testa alle sardine ed eviscerarle.

  2. Preparare un “condimento” con prezzemolo tritato, aglio spremuto con lo spremiaglio e abbondante olio evo.

  3. Scaldare una padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Una volta calda aggiungere le sardine. Scottarle qualche istante, quindi cospargerle con il condimento di olio, aglio e prezzemolo. Cuocere a fuoco medio per circa 2-3 minuti.

  4. Aggiungere quindi l’aceto (poco meno di mezzo bicchiere per una padella da 30 cm) e coprire con il coperchio. Cuocere 5 minuti, quindi rimuovere il coperchio ed, eventualmente, far asciugare un po’ il sugo.

  5. Impiattare e servire! Buon appetito!

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Dan