Carciofi con patate e piselli

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by Dan
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Carciofi con patate e piselli
Temps préparation
20 mins
Temps de cuisson
20 mins
Temps total
40 mins
 

Chiamata “caccioffole a ruzzuliuni” perché per far amalgamare bene tutti i sapori si deve mescolare (ruzzuliare) spesso gli ingredienti.

Course: Contorno
Cuisine: Italian
Keyword: carciofi, patate, piselli
Servings: 3
Author: ricciesfizi https://blog.cookaround.com/ricciesfizi/carciofi-con-patate-e-piselli/
Ingredients
  • 4 carciofi
  • 2 patate
  • 1 buona manciata piselli
  • 1 cipolla
  • qb sale, pepe, olio evo
Instructions

  1. Pulire i carciofi, dividerli in quattro spicchi e metterli a bagno in acqua e limone.
    Tagliuzzare la cipolla. Lavare, pelare a tagliare grossolanamente le patate.

  2. In una padella capiente fare rosolare, in abbondante olio, la cipolla con le patate.

    Aggiungere i piselli, mescolare bene, e unire i carciofi sgocciolati.

    Aromatizzare con sale e pepe e fare cuocere il tutto per 1 minuto mescolando.

  3. Versare un dito d’acqua nella padella, meglio del brodo, coprire e fare cuocere a fuoco medio per 20 minuti, rigirando (ruzzuliando) di tanto in tanto. Aggiustare di sale e pepe, se necessario.

    I carciofi con patate e piselli sono pronti.

    Sono buonissimi da mangiare tiepidi, ma sono buoni anche freddi di frigo il giorno dopo.

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Dan